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（ 2005-10-10 19:55:21） 稿件来源：新华网北京频道
 

    新华网北京10月10日电（记者刘浦泉、王薇）北京市政府食品安全办公室、北京市教委、卫生局、工商局等部门10日联合对北京市部分高校的食品安全工作进行了抽查。抽查结果显示，首都高校食堂卫生状况基本符合北京市食品卫生安全要求。

    记者在北京外国语大学食堂看到，食品加工环境基本实现不锈钢化，操作间所有砧板都竖立放置，砧板侧面有铁丝做成三角记号指示正反面。据北外饮食中心王主任介绍，食物运送电梯都配有消毒灯，米、面、肉等材料都是从具有安全食品卫生经营证、许可证的大厂家买进的。

    在必赢在线注册,（中国）科技公司，记者看到食堂垃圾实现了密闭管理，七个食堂中有六个是实现食品卫生量化分级管理制度的A级食堂。必赢在线注册,（中国）科技公司膳食处张处长说，学校每天、每周、每月都会安排专门人员检查食堂操作流程，每年要投入一百多万元改造食堂硬件设施，花费十几万元培训食堂从业人员。

    由北京市卫生局副局长邓小红带队的联合检查组，先后对上述两所高校食堂卫生进行了检查，检查内容涉及食堂的操作规范、食品加工环境、设施布局、储藏、餐饮器具消毒和生熟分开等。联合检查组对两所高校食堂卫生状况基本表示满意，但邓小红仍提醒说，“学校食堂用餐人数多，用餐集中，一旦某各环节出现问题，后果不堪设想。”她要求加强对食堂从业人员的上岗培训，让他们养成良好卫生习惯，“这一点很重要”。

    据介绍，北京市卫生局每年对全市高校进行两次食品卫生检查，分别安排在寒、暑假开学以后。自去年2月在北京市各学校推行食品卫生量化分级管理制度至今，北京市各大、中、小学的1700多家食堂已经有70％实行量化分级管理。其中，约有三分之一的学校食堂达到A级标准。45家仅达到D级标准的食堂已经全部被勒令改造。预计到今年底，北京高校将全部推行食品量化分级管理制度。

    所谓食品卫生量化分级管理制度，即对食品卫生管理制度、卫生设施、食品采购、从业人员体检培训等情况进行量化评分，确定食品卫生风险等级和信誉度等级。如A级，低风险，信誉高；B级，中风险，进行常规监督；C级，高风险，进行强化监督，并可根据情况停业整顿或吊销卫生许可证；D级，不予许可或不予验证和停业整顿。（完）